Tham khảo Cơm jollof

  1. 1 2 Ayto, John (2012). “Jollof rice”. The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink (ấn bản 2). Oxford University Press. tr. 188. ISBN 978-0199640249.
  2. 1 2 3 4 5 6 McCann, James C. (2009). A west African culinary grammar". Stirring the Pot: A History of African Cuisine. Ohio University Press. tr. 29, 133–135. ISBN 978-0896802728.
  3. ↑ “Khám phá món cơm đặc trưng của các quốc gia”. Báo Phụ Nữ.
  4. ↑ “How to Make Jollof Rice in 5 Easy Steps”. Ev's Eats.
  5. 1 2 3 4 Komolafe, Yewande (24 tháng 6 năm 2019). “Yewande Komolafe's 10 Essential Nigerian Recipes”. The New York Times (bằng tiếng Anh). ISSN 0362-4331. Truy cập ngày 18 tháng 9 năm 2023.
  6. 1 2 3 4 5 Sloley, Patti (7 tháng 6 năm 2021). “Jollof Wars: Who does West Africa's iconic rice dish best?”. BBC Travel. Truy cập ngày 16 tháng 7 năm 2021.
  7. 1 2 Dufumier, Marc (30 tháng 3 năm 2018). “Recette : le thiéboudiène de Marc Dufumier”. Le Monde. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2018.
  8. ↑ Alpern, Stanley B. (1992). “The European Introduction of Crops into West Africa in Precolonial Times”. History in Africa. 19: 13–43. doi:10.2307/3171994. ISSN 0361-5413. JSTOR 3171994. S2CID 163106670.
  9. 1 2 Kokayi, Saqera (18 tháng 3 năm 2021). “The History of Jollof Rice”. Best of Vegan (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 15 tháng 5 năm 2023.
  10. ↑ Afana, Clementine (31 tháng 3 năm 2020). “Senegalese Thieboudienne Is a Dish That Feeds, Satisfies, and Unites”. Matador Network (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 18 tháng 9 năm 2023.
  11. ↑ Osseo-Asare, Fran (1 tháng 1 năm 2005). Food Culture in Sub-Saharan Africa. Greenwood Publishing Group. tr. 33, 162. ISBN 978-0-313-32488-8.
  12. 1 2 Davidson, Alan (11 tháng 8 năm 2014). “Jollof rice”. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. tr. 434. ISBN 978-0-19-967733-7.
  13. ↑ Brasseaux, Ryan A.; Brasseaux, Carl A. (1 tháng 2 năm 2014). “Jambalaya”. Trong Edge, John T. (biên tập). The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways. University of North Carolina Press. tr. 188. ISBN 978-1-4696-1652-0.
  14. ↑ Anderson, E. N. (7 tháng 2 năm 2014). Everyone Eats: Understanding Food and Culture, Second Edition. NYU Press. tr. 106. ISBN 978-0-8147-8916-2.
  15. 1 2 “Ghana Jollof Recipe: Steps To Preparing Jollof Rice The Ghanaian Way”. BuzzGhana. 5 tháng 9 năm 2017. Truy cập ngày 16 tháng 1 năm 2020.
  16. ↑ “Classic Nigerian Jollof Rice Recipe on Food52”. Food52. Truy cập ngày 27 tháng 2 năm 2021.
  17. 1 2 3 Sokoh, Ozoh (22 tháng 9 năm 2022). “Nigerian Jollof Rice Recipe”. Serious Eats (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 18 tháng 9 năm 2023.
  18. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Sokoh, Ozoz (10 tháng 5 năm 2021). “The Wide World of Jollof Rice”. Food & Wine (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 18 tháng 9 năm 2023.
  19. ↑ “West Africa steams over jollof rice war”. BBC News (bằng tiếng Anh). 25 tháng 8 năm 2017. Truy cập ngày 18 tháng 9 năm 2023.
  20. ↑ “Know the Differences Between Nigerian and Ghanaian Jollof Rice”. Demand Africa. 4 tháng 7 năm 2018. Truy cập ngày 11 tháng 7 năm 2021.
  21. ↑ Adam, Hakeem (20 tháng 1 năm 2017). “A Brief History of Jollof Rice, a West African Favourite”. Culture Trip. Truy cập ngày 16 tháng 1 năm 2020.
  22. 1 2 3 4 5 6 7 Egbejule, Eromo (22 tháng 8 năm 2016). “World Jollof Day: Jamie Oliver's #ricegate and other scandals”. The Guardian (bằng tiếng Anh). ISSN 0261-3077. Truy cập ngày 18 tháng 9 năm 2023.
  23. 1 2 “Ghana: Jollof Rice”. The African Food Map. Truy cập ngày 15 tháng 11 năm 2016.
  24. ↑ Sekibo, Kojo (14 tháng 1 năm 2020). “Traditional Ghanaian Jollof Rice Recipe”. Yen.com.gh. Truy cập ngày 16 tháng 1 năm 2020.
  25. ↑ “Ghana Jollof Recipe: Steps To Preparing Jollof Rice The Ghanaian Way”. BuzzGhana. 5 tháng 9 năm 2017. Truy cập ngày 18 tháng 5 năm 2021.
  26. ↑ Sekibo, Kojo (14 tháng 1 năm 2020). “Traditional Ghanaian Jollof Rice Recipe”. Yen.com.gh. Truy cập ngày 16 tháng 1 năm 2020.
  27. ↑ Reddy, K.R.N., Abbas, H.K., Abel, C.A., Shier, W.T., Oliveira, C.A.F.D. and Raghavender, C.R., 2009. Mycotoxin contamination of commercially important agricultural commodities. Toxin reviews, 28(2-3), pp.154-168.
  28. ↑ Kaur, A., Virdi, A.S., Singh, N., Singh, A. and Kaler, R.S.S., 2021. Effect of degree of milling and defatting on proximate composition, functional and texture characteristics of gluten-free muffin of bran of long-grain indica rice cultivars. Food Chemistry, 345, p.128861.
  29. ↑ Aneke, F.O., 2019. SENSORY EVALUATION OF JOLLOF RICE USING DIFFERENT TYPES OF RICE.
  30. ↑ “How to cook Nigerian Jollof Rice”. All Nigerian Recipes. Truy cập ngày 16 tháng 1 năm 2020.
  31. ↑ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes]. ABC-CLIO. tr. 28. ISBN 978-0-313-37627-6.
  32. ↑ Auzias, D.; Labourdette, J.P. (2013). Burkina-Faso 2014-2015 Petit Futé (avec cartes, photos + avis des lecteurs). Country Guides (bằng tiếng Pháp). Petit Futé. tr. 95. ISBN 978-2-7469-6947-6.
  33. ↑ Trillo, R. (2008). The Rough Guide to West Africa. Rough Guides. tr. pt817. ISBN 978-1-4053-8070-6.
  34. ↑ Musil, Steven (3 tháng 11 năm 2022). “Google Doodle Celebrates West Africa's Jollof Rice”. CNET. Truy cập ngày 4 tháng 11 năm 2022.

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Cơm jollof https://archive.org/details/dinersdictionary0000ay... https://archive.org/details/dinersdictionary0000ay... https://books.google.com/books?id=CAhgpbXzq0oC&pg=... https://books.google.com/books?id=1s-a7EMM6BgC&pg=... https://books.google.com/books?id=RL6LAwAAQBAJ&pg=... https://books.google.com/books?id=s-qnAgAAQBAJ https://books.google.com/books?id=hBFoAgAAQBAJ&pg=... https://books.google.com/books?id=zG1H75z0EYYC&pg=... https://books.google.com/books?id=dW7RAAAAQBAJ&pg=... https://books.google.com/books?id=8-GCQyrotgMC&pg=...